Chana Masala (garbanzos hindú)
30 min
Silvia Valiente vazquez
level 581
2
7 steps
15 ingredients

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frying pan
El Chana masala es un sabroso guiso indio a base de garbanzos y tomates, fácil de hacer y vegano. Se puede adaptar el punto de picante y de especiado así que ¡es ideal para todos los gustos!
ingredients
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cm de jengibre fresco
  • 1 guindilla fresca
  • 30 ml zumo de limón
  • 30 ml aceite girasol
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 300 g de cebolla
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro, molidas
  • Media cucharadita de pimienta negra, molida
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita y media de garam masala
  • 400 g de tomates pelados enteros
  • 800 g de garbanzos cocidos (o 400 g de garbanzos secos, rehidratados y cocidos)
  • 25 g de cilantro
steps
  1. En el mortero pisar el ajo, el jengibre, la guindilla, 1 cucharada de zumo de limón y media cucharadita de sal
  2. En una sartén calentar el aceite y añadir las semillas de mostaza y de comino
  3. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que tenga un buen color dorado
  4. Añadir el contenido del mortero, las semillas de cilantro molidas, la pimienta molida, la cúrcuma y el garam masala
  5. Añadir los tomates y romperlos con el tenedor
  6. Añadir los garbanzos cocidos, el cilantro picado y media taza de agua. Cocinar unos 30 minutos hasta que quede de textura más espesa
  7. Añadir el zumo de limón que queda, sazonar al gusto
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