Chana Masala (garbanzos hindú)
30 min
level 777
7 steps
15 ingredients
285 calories
4 servings
Indian
frying pan
El Chana masala es un sabroso guiso indio a base de garbanzos y tomates, fácil de hacer y vegano. Se puede adaptar el punto de picante y de especiado así que ¡es ideal para todos los gustos!
ingredients
- 4 dientes de ajo
- 3 cm de jengibre fresco
- 1 guindilla fresca
- 30 ml zumo de limón
- 30 ml aceite girasol
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 300 g de cebolla
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro, molidas
- Media cucharadita de pimienta negra, molida
- Media cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita y media de garam masala
- 400 g de tomates pelados enteros
- 800 g de garbanzos cocidos (o 400 g de garbanzos secos, rehidratados y cocidos)
- 25 g de cilantro
steps
- En el mortero pisar el ajo, el jengibre, la guindilla, 1 cucharada de zumo de limón y media cucharadita de sal
- En una sartén calentar el aceite y añadir las semillas de mostaza y de comino
- Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que tenga un buen color dorado
- Añadir el contenido del mortero, las semillas de cilantro molidas, la pimienta molida, la cúrcuma y el garam masala
- Añadir los tomates y romperlos con el tenedor
- Añadir los garbanzos cocidos, el cilantro picado y media taza de agua. Cocinar unos 30 minutos hasta que quede de textura más espesa
- Añadir el zumo de limón que queda, sazonar al gusto
Gantt Table
•Picar la cebolla fina
•Picar el cilantro fresco
•Si se usan garbanzos secos: remojar y cocer previamente hasta que estén tiernos
| 4 dientes de ajo | Pisar en mortero | Incorporar y sofreír | Cocinar 30 min | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 cm de jengibre fresco | ||||||
| 1 guindilla fresca | ||||||
| 30 ml zumo de limón | ||||||
| 30 ml aceite girasol | Calentar y dorar | |||||
| 2 cucharaditas de semillas de mostaza | ||||||
| 1 cucharadita de semillas de comino | ||||||
| 300 g de cebolla | Añadir y pochar | |||||
| 2 cucharaditas de semillas de cilantro, molidas | ||||||
| Media cucharadita de pimienta negra, molida | ||||||
| Media cucharadita de cúrcuma | ||||||
| 1 cucharadita y media de garam masala | ||||||
| 400 g de tomates pelados enteros | Añadir y trocear | |||||
| 800 g de garbanzos cocidos (o 400 g de garbanzos secos, rehidratados y cocidos) | Añadir y guisar | |||||
| 25 g de cilantro |
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