Picatostes
45 min
SofiEHYG
level 52
1
7 steps
10 ingredients

co_cooks

desserts
frying pan
Receta de torrijas tipica asturiana
ingredients
  • Pan duro del día anterior (que tenga bastante miga y sea consistente)
  • 1/2 l de leche entera
  • Piel de media naranja
  • Piel de medio limón
  • 1 rama de canela
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 50 gr de canela en polvo
  • 1 huevo
  • 100 gr de mantequilla para freír
  • 1 cucharada de aceite (para que la mantequilla no se queme)
steps
  1. Primero, ponemos a calentar la leche con las pieles de naranja y limón y la rama de canela. Ten cuidado: que no llegue a hervir nunca. La dejamos calentar 5 minutos y luego, apagamos el fuego, tapamos y dejamos que infusione al menos 15 minutos. Después, la colamos.
  2. Cortamos el pan en rodajas de unos 2 cm de espesor y las colocamos en una fuente con borde.
  3. Añadimos la leche (que ya estará templada) poco a poco. Es vital hacerlo despacio para que el pan la absorba bien y no se nos rompa. Dejamos reposar unos 15 o 20 minutos. Si ves que ya no queda leche en la fuente, es que el pan ya no admite más.
  4. Batimos el huevo y preparamos una sartén con la mantequilla y la cucharada de aceite (puedes usar solo aceite, pero la mantequilla las hace únicas). Calentamos a fuego medio.
  5. Cuando esté bien caliente, bañamos cada rodaja de pan en el huevo con mucho cuidado y las vamos friendo. Solo necesitan una vuelta por cada lado hasta que estén bien doraditas.
  6. Nada más sacarlas, las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela que habremos preparado antes.
  7. Templadas están deliciosas, y si quieres darte un capricho extra, acompáñalas con helado de nata o turrón, unas natillas o simplemente un buen café o té. ¡Te van a encantar! ☕🍦
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