Primero, ponemos a calentar la leche con las pieles de naranja y limón y la rama de canela. Ten cuidado: que no llegue a hervir nunca. La dejamos calentar 5 minutos y luego, apagamos el fuego, tapamos y dejamos que infusione al menos 15 minutos. Después, la colamos.

Cortamos el pan en rodajas de unos 2 cm de espesor y las colocamos en una fuente con borde.

Añadimos la leche (que ya estará templada) poco a poco. Es vital hacerlo despacio para que el pan la absorba bien y no se nos rompa. Dejamos reposar unos 15 o 20 minutos. Si ves que ya no queda leche en la fuente, es que el pan ya no admite más.

Batimos el huevo y preparamos una sartén con la mantequilla y la cucharada de aceite (puedes usar solo aceite, pero la mantequilla las hace únicas). Calentamos a fuego medio.

Cuando esté bien caliente, bañamos cada rodaja de pan en el huevo con mucho cuidado y las vamos friendo. Solo necesitan una vuelta por cada lado hasta que estén bien doraditas.

Nada más sacarlas, las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela que habremos preparado antes.

Templadas están deliciosas, y si quieres darte un capricho extra, acompáñalas con helado de nata o turrón, unas natillas o simplemente un buen café o té. ¡Te van a encantar! ☕🍦