Rosquillas de Anís
90 min
SofiEHYG
level 52
1
10 steps
11 ingredients

co_cooks

desserts
frying pan
Esponjosas y dulces
ingredients
  • 2 huevos 🥚
  • 100 g de leche 🥛
  • 100 ml de anís 🍸
  • 50 ml de cognac 🥃
  • 150 g de azúcar ⚖️
  • 80 g de mantequilla casi derretida 🧈
  • 600 g de harina de trigo común 🌾
  • Una pizca de sal 🧂
  • 1 sobre de levadura de repostería (12 g) 🥄
  • Aceite de oliva o girasol (suficiente para freír) 🍳
  • Azúcar común para rebozar 🍬
steps
  1. Empieza tamizando la harina con la pizca de sal y la levadura.
  2. En un bol amplio, vierte los huevos con el azúcar y la mantequilla. Mezcla muy bien.
  3. Comienza a añadir la harina a cucharadas, integrándola poco a poco en la mezcla.
  4. Incorpora ahora la leche, el anís y el cognac, y sigue mezclando.
  5. Añade el resto de la harina y empieza a mezclar a mano dentro del bol. Después, pasa la masa a la encimera y amasa durante 4 o 5 minutos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente ligados.
  6. Forma una bola con la masa, guárdala en un bol y déjala reposar una hora bien tapada con film o un paño. ⏳
  7. Pasado ese tiempo, toma porciones de unos 30 g, forma una bolita y hazle un agujero central con el dedo para dar forma a la rosquilla.
  8. Fríe en abundante aceite a unos 170°C. Estate muy pendiente para darles la vuelta pronto; así evitarás que se quemen por fuera y queden crudas por dentro. 🔥
  9. Al retirarlas, pásalas a un papel absorbente y rebózalas inmediatamente en azúcar en grano.
  10. ¡Chup, chup!
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