Name: Wraps de lechuga y cerdo Moo Shu
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asian Fusion
Ingredients: 250 g de carne picada de cerdo; 6–8 hojas grandes de lechuga (romana o cogollos); 2 hojas pequeñas interiores de lechuga, cortadas en tiras finas; 80 g de col lombarda (repollo morado) rallada fina; 1 lima; 2 cucharadas (30 g) de mayonesa; 1–2 cucharaditas de sriracha (al gusto); 2 cucharadas (30 ml) de salsa hoisin; 2 cucharadas (30 ml) de salsa chili dulce tailandesa; 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja dulce; 2–3 cucharaditas de agua (si hace falta para la salsa); Aceite de oliva suave o aceite vegetal; Sal fina y pimienta negra

Wraps de lechuga y cerdo Moo Shu

25 min

level 274

6 steps

13 ingredients

395 calories

2 servings

Asian Fusion

meat

salad

frying pan

Wraps de lechuga rellenos de cerdo salteado al estilo asiático, jugoso y aromático, mezclado con col lombarda crujiente y glaseado con salsas dulces y ligeramente picantes. Se sirven envueltos en hojas de lechuga fresca y se terminan con una suave mayonesa de lima y sriracha, dando como resultado un plato ligero, sabroso y muy equilibrado entre frescor, umami y un toque cítrico.

ingredients

250 g de carne picada de cerdo
6–8 hojas grandes de lechuga (romana o cogollos)
2 hojas pequeñas interiores de lechuga, cortadas en tiras finas
80 g de col lombarda (repollo morado) rallada fina
1 lima
2 cucharadas (30 g) de mayonesa
1–2 cucharaditas de sriracha (al gusto)
2 cucharadas (30 ml) de salsa hoisin
2 cucharadas (30 ml) de salsa chili dulce tailandesa
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja dulce
2–3 cucharaditas de agua (si hace falta para la salsa)
Aceite de oliva suave o aceite vegetal
Sal fina y pimienta negra

steps

Lava y seca la lechuga, separa las hojas grandes para los wraps y corta finamente 1–2 hojas interiores, y haz rodar la lima sobre la encimera antes de cortarla en cuatro gajos.
En un bol pequeño mezcla la mayonesa con el zumo de un gajo de lima, sal, pimienta y sriracha al gusto, añadiendo un poco de agua hasta obtener una salsa fluida.
Calienta una sartén grande con un chorrito de aceite, añade el cerdo picado (si no está picado, córtalo previamente en trocitos pequeños o pásalo por la procesadora de alimentos) y cocínalo a fuego medio-alto, desmenuzándolo, hasta que esté bien dorado.
Incorpora la col lombarda y saltea brevemente hasta que esté ligeramente tierna pero aún crujiente.
Añade la salsa hoisin, la salsa chili dulce y la salsa de soja dulce, mezcla bien, apaga el fuego y termina con el zumo de dos gajos de lima, ajustando de sal y pimienta.
Rellena las hojas de lechuga con la lechuga cortada y el cerdo salteado, rocía con la mayonesa de lima y sirve con los gajos de lima restantes.

Gantt Table

•Lavar y secar la lechuga

•Hacer rodar la lima sobre la encimera y cortarla en cuatro gajos

250 g de carne picada de cerdo	dorar en sartén			rellenar y servir
6–8 hojas grandes de lechuga (romana o cogollos)	separar para wraps
2 hojas pequeñas interiores de lechuga, cortadas en tiras finas	cortar en tiras
80 g de col lombarda (repollo morado) rallada fina	rallar fina	añadir y saltear
1 lima	cortar en gajos
2 cucharadas (30 g) de mayonesa		mezclar la mayonesa
1–2 cucharaditas de sriracha (al gusto)		mezclar la mayonesa
2 cucharadas (30 ml) de salsa hoisin			incorporar y mezclar
2 cucharadas (30 ml) de salsa chili dulce tailandesa
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja dulce
2–3 cucharaditas de agua (si hace falta para la salsa)		mezclar la mayonesa
Aceite de oliva suave o aceite vegetal	calentar en sartén
Sal fina y pimienta negra		mezclar la mayonesa

comments

level 233

Muy healthy intentaré hacer un opción vegana para mi hija Carlota

level 306

tengo el mismo plato