Pies de cerdo
30 min
level 797
7 steps
14 ingredients
480 calories
4 servings
Catalan
meat
grilled
Sencillamente exquisitos, con la técnica de hervirlos y luego, además ponerlos a la brasa para que cojean ese olor y sabor peculiar
ingredients
- Pies de cerdo ya hervidos
- Unas buenas brasas de barbacoa
- Tomate natural triturado
- 2 Pimientos verdes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 bichito cayena
- Pimienta blanca
- Pimienta 5 bayas
- Pimentón picante
- Orégano
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso de agua
- Picada de ajo, almendras palitos pan, avellanas
steps
- Poner los pies de cerdo a la brasa
- Se pueden comer ya así y están muy bueno pero yo los voy a hacer braseados y con salsa
- En una sartén se sofríe los pimientos verdes cortados en tiras, la cebolla picadita, y el ajo
- Cuando está pochado se echa chorreón de vino blanco, fuego fuerte para que se evapore el alcohol
- Se echa el tomate, el bichito desmenuzado, sal, las especias y el orégano
- Se acomodan los pies de cerdo se añade el vaso agua, se rectifica de sal y se deja hacer 5 mn
- Se agrega la picada, hecha en un mortero con un ajo, palitos de pan, almendras y avellanas, se deja 5 mn más y se apaga el fuego
Gantt Table
•Preparar unas buenas brasas de barbacoa.
•Tener los pies de cerdo previamente hervidos.
| Pies de cerdo ya hervidos | Poner a la brasa | Juntar y cocinar 5m | Agregar picada cocinar 5m | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Unas buenas brasas de barbacoa | |||||
| Tomate natural triturado | Añadir y cocinar | ||||
| 2 Pimientos verdes | Sofreír | ||||
| 1 cebolla | |||||
| 4 dientes de ajo | |||||
| 1 bichito cayena | Añadir y cocinar | ||||
| Pimienta blanca | |||||
| Pimienta 5 bayas | |||||
| Pimentón picante | |||||
| Orégano | |||||
| 1 vaso vino blanco | Verter y evaporar | ||||
| 1 vaso de agua | |||||
| Picada de ajo, almendras palitos pan, avellanas |
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