Käsespätzle: fideos alemanes
45 min
Silvia Valiente vazquez
level 618
3
7 steps
11 ingredients

co_cooks

pizza
salad
pot
con queso a daditos variados y cebolla caramelizada con salsa de setas
ingredients
  • 3 huevos
  • 500 gr de harina de trigo
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 bolsas de queso variado en taquitos
  • 2 cebollas
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 bandeja de champiñones
  • nata líquida
steps
  1. Combina la harina con la sal, la leche y los huevos en un bol amplio y amasa todo bien hasta obtener una mezcla algo pegajosa y con unos pocos grumos. Tampoco conviene que sea muy homogénea. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
  2. Corta las cebollas en rodajas y cocínalas en una sartén hasta que esté pochada, con los 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de España, de la variedad Cornicabra, que se caracteriza por su aroma.
  3. Coge una olla grande y pon abundante agua a hervir con un poco de sal.
  4. Para hacer caer la masa y que se cueza con la forma típica del spätzle, una pasta típica del sur de Alemania, puedes utilizar un colador con agujeros gruesos, como los de pasta. El objetivo es dejar caer en el agua pequeñas perlas de la masa. Cocínalas en el agua hirviendo brevemente, hasta que floten. Sino compras espaguettis frescos de huevo y los cortas aprox 4 o 5 cm
  5. Cuela el spätzle y añade un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra de España. Mezcla también la cebolla y el queso cortado en cubitos. Pon todo en un molde para hornear.
  6. la cebolla se carameliza previamente junto a los champiñones, cuando éstos están con color, se añade la nata líquida para cocinar, sal, pimienta negra recién molida
  7. se añade la salsa por encima de la pasta y el queso, se espolvorea queso rallado mix y se hornea 10 mn
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