Verdines con langostinos y almejas
120 min
SofiEHYG
level 70
3
10 steps
12 ingredients

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seafood
pot
Alubias verdinas con sabor a mar
ingredients
  • 500 gr de verdinas.
  • 1,5 litros de agua (para la cocción).
  • 10 gr de sal.
  • 200 gr de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 500 gr de gambón pelado.
  • 500 gr de almejas.
  • 150 ml de vino blanco.
  • Agua (para el guiso).
  • Azafrán.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Opcional: 1 o 2 cayenas si te gusta el toque picante. 🌶️
steps
  1. Empezamos el día anterior poniendo las verdinas en remojo durante al menos 12 horas.
  2. Al día siguiente, las escurrimos y las ponemos a cocer con la sal y el 1,5 l de agua. Tardarán unas 2,5 horas a fuego medio-alto. ¡Vigila que nunca se queden sin agua! 💧
  3. Mientras, en una olla aparte con aceite caliente, sofreímos la cebolla y el ajo bien triturados.
  4. Vertemos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol para que nos quede todo el aroma.
  5. Añadimos los langostinos (o gambones). Si ves que son muy grandes, pártelos para que quepan bien en la cuchara y se puedan disfrutar de un bocado. Los cocinamos un poquito. 🦐
  6. Incorporamos las verdinas ya cocidas a esta olla y añadimos agua hasta cubrirlas (un par de dedos por encima). Cocinamos 15 minutos a fuego bajo-medio.
  7. Es el momento de añadir las almejas para que se abran y el azafrán. Rectificamos de sal y, si te animas, añade esas cayenas.
  8. Un truco importante: las alubias se "menean" moviendo la olla con vaivén, pero nunca se revuelven con cuchara para que no se rompan.
  9. ¡A disfrutarlas! Cuéntame qué te han parecido cuando las pruebes. 😊
  10. ¡Chup, chup!
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comments
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Jorbites

level 0

Enhorabuena has ganado la medalla de Seabites 🐟!

24/04/2026 20:08

Silvia Valiente vazquez

level 630

Oooh que bueno!

20/04/2026 15:32