Rigatoni al café
25 min
level 306
7 steps
6 ingredients
650 calories
2 servings
Italian
co_cooks
pasta
meat
frying pan
Un plato de pasta sorprendente y atrevido que reinventa el concepto de la carbonara. El truco maestro está en usar café para caramelizar el sofrito, lo que aporta un fondo tostado y profundo que corta maravillosamente la grasa del bacon y la cremosidad de la salsa de queso.
ingredients
- Rigatoni.
- Bacon (en tiras o tacos).
- Cebolla (picada).
- Café líquido preparado (media taza pequeña).
- Salsa de queso (comprada/de bote).
- Queso parmesano.
steps
- Pon a hervir los rigatoni en una olla con agua y sal según las indicaciones del paquete.
- En una sartén, añade el bacon y deja que se cocine y se dore soltando su propia grasa.
- Incorpora la cebolla picada a la sartén y póchala usando la misma grasa del bacon.
- Cuando la cebolla esté tierna, vierte la media taza de café para caramelizar la mezcla y deja que reduzca ligeramente.
- Añade la salsa de queso comprada y remueve bien para integrar todos los sabores en una crema homogénea.
- Echa los rigatoni ya hervidos y escurridos a la sartén, mezclando un minuto para que la pasta se impregne bien.
- Emplata y termina espolvoreando queso parmesano por encima.
Gantt Table
•Poner a hervir agua con sal en una olla para la pasta.
| Rigatoni. | hervir y escurrir | mezclar en sartén | emplatar y espolvorear | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bacon (en tiras o tacos). | dorar en sartén | incorporar y pochar | verter y reducir | añadir y remover | ||
| Cebolla (picada). | ||||||
| Café líquido preparado (media taza pequeña). | ||||||
| Salsa de queso (comprada/de bote). | ||||||
| Queso parmesano. |
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Ui quina pinta!!! Recepta muy atrevida