Rigatoni al café
25 min
jorbush
level 197
0
7 steps
6 ingredients

co_cooks

pasta
meat
frying pan
Un plato de pasta sorprendente y atrevido que reinventa el concepto de la carbonara. El truco maestro está en usar café para caramelizar el sofrito, lo que aporta un fondo tostado y profundo que corta maravillosamente la grasa del bacon y la cremosidad de la salsa de queso.
ingredients
  • Rigatoni.
  • Bacon (en tiras o tacos).
  • Cebolla (picada).
  • Café líquido preparado (media taza pequeña).
  • Salsa de queso (comprada/de bote).
  • Queso parmesano.
steps
  1. Pon a hervir los rigatoni en una olla con agua y sal según las indicaciones del paquete.
  2. En una sartén, añade el bacon y deja que se cocine y se dore soltando su propia grasa.
  3. Incorpora la cebolla picada a la sartén y póchala usando la misma grasa del bacon.
  4. Cuando la cebolla esté tierna, vierte la media taza de café para caramelizar la mezcla y deja que reduzca ligeramente.
  5. Añade la salsa de queso comprada y remueve bien para integrar todos los sabores en una crema homogénea.
  6. Echa los rigatoni ya hervidos y escurridos a la sartén, mezclando un minuto para que la pasta se impregne bien.
  7. Emplata y termina espolvoreando queso parmesano por encima.
linked_recipes
comments
0
0/500