Pan Bao
230 min
cuisinelumiere
level 33
4
12 steps
5 ingredients
co_cooks
unsalted
pot
Receta de Pan Bao para 10 unidades.
ingredients
- 250gr harina fuerza
- 3gr levadura seca de panaderia
- 120ml agua tibia
- 15ml aceite girasol
- 20gr azúcar
steps
- Mezclamos la levadura con el agua y dejarlo actuar durante cinco minutos
- Cuando hayan pasado los cinco minutos, a la mezcla de levadura con agua se le echa el aceite con azúcar y mezcla
- En otro bowl ponemos harina y vamos agregando poco a poco la mezcla líquida mientras se mezcla con una espátula
- Cuando ya no quede líquido se puede empezar a amasar dentro del bowl, cuando la masa empiece a formarse puedes empezar a amasar encima de una superficie plana durante 10 minutos
- Tapar la masa bien para que pueda fermentar bien durante una hora y media
- Desgasificar la masa y volver a amasar durante 10 minutos
- Una vez ya amasado, hay que dividirlo en 10 porciones y con cada porción hacemos una bola que debemos dejar reposar debajo de un trapo durante 10 minutos
- Pasados los diez minutos, estirar cada bola con un rodillo (debe quedar forma ovalada). Untar ligeramente el interior con aceite de girasol, y doblarlo por la mitad y deja cada bao sobre un trozo de papel de horno para que repose.
- Volver a colocar un trapo encima de los baos ya formados y dejarlos reposar durante unos 30 minutos hasta que se eleven y queden gorditos
- En una vaporera durante 15 minutos, y si no tienes vaporera se puede hacer perfectamente con un colador y una tapa que cubra bien el colador
- Tras esos 15 minutos sacarlos y darles 5 minutos de reposo 🥰
- Rellenarlos (suelo utilizar pulled pork o hacer rellenos especiales, un día subiré alguno🙂↔️)
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