chips de boniato con carne picada
30 min
jorbush
level 198
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5 steps
8 ingredients

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snacks
meat
air fryer
Un plato espectacular y muy vistoso que juega con el contraste de temperaturas y texturas. La base dulce y crujiente de los chips de boniato hechos en la freidora de aire es la cama ideal para una sabrosa carne picada de ternera sofrita. El toque maestro viene en el emplatado: la frescura del guacamole en los bordes y una espectacular burrata entera coronando el centro, que al romperse bañará todos los ingredientes con su interior cremoso.
ingredients
  • 1 boniato grande.
  • 250g de carne picada de ternera.
  • Cebolla (picada).
  • Ajo (en polvo o picado).
  • 1 queso Burrata entero.
  • Guacamole.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
steps
  1. Pela el boniato y córtalo en láminas finas para conseguir ese efecto de chips crujientes.
  2. Coloca las láminas extendidas en la cesta de la freidora de aire (air fryer) sobre papel de horno y prográmala durante 20 minutos a 180ºC.
  3. Mientras el boniato se cocina, calienta un poco de aceite en una sartén y añade la cebolla previamente picada.
  4. Incorpora la carne picada de ternera a la sartén, salpimienta al gusto y añade el ajo picado. Cocina todo junto a fuego medio-alto hasta que la carne esté bien hecha y dorada.
  5. Para el montaje: dispón una base con los chips de boniato, sirve la carne caliente por encima, coloca la burrata justo en el centro de la montaña y reparte cuatro cucharadas generosas de guacamole en las esquinas del plato.
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