salsa aguacate mexicana
5 min
jorbush
level 235
3
5 steps
6 ingredients

co_cooks

fruits
vegetarian
sauces
no-cook
Esta salsa de aguacate (o palta) es súper cremosa y perfecta para darle un toque fresco a cualquier plato. El secreto que la hace especial y diferente es la incorporación de la cebolla caramelizada, que aporta un fondo dulce increíble que contrasta a la perfección con la acidez del limón y el frescor del cilantro. Al triturar todos los ingredientes añadiendo un poco de agua fría, se logra una textura sedosa, ligera y muy bien emulsionada.
ingredients
  • 1 palta (aguacate) madura.
  • Zumo de medio limón.
  • Cilantro fresco (al gusto).
  • Cebolla caramelizada.
  • Un poco de agua fría.
  • Sal y pimienta.
steps
  1. Extrae la pulpa de la palta y colócala en el vaso de la batidora.
  2. Añade el zumo del medio limón (esto además ayudará a que la palta no se oxide y mantenga ese verde vibrante), el cilantro, la cebolla caramelizada, sal y pimienta.
  3. Vierte un chorrito de agua fría en el vaso.
  4. Tritura todo a máxima potencia con la batidora de mano hasta obtener una crema completamente suave y sin grumos. Si la prefieres un poco más líquida, añade otro chorrito de agua y vuelve a batir.
  5. Pásala a un bol y estará lista para servir o dipear.
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