Lasanya de Gyozes
60 min
Amèlia Martorell
level 346
3
15 steps
13 ingredients
co_cooks
meat
frying pan
Un plat japonés, que permet fer les gyozes sense haber-les de muntar individualment
ingredients
- 450 g de pollastre picat
- 1 ceba tendra
- 2 culleradetes de gingebre ratllat
- 1½ cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 1 culleradeta de sucre
- Salsa picant
- Salsa agredolça
- 120 ml de brou de pollastre
- 8 g de gelatina en pols
- 170 g de farina de blat
- Sal
- 110 ml d'aigua bullent
steps
- Comencem escalfant els 120 ml de brou de pollastre, quan ja estigui calent, afegim la gelatina i remanem fins que estigui completament dissolta.
- Ho posem en un recipient rectangular una mica fons i ho deixem a la nevera que es refredi.
- Mentrestant comencem a preparar el farcit, pel que necessitarem els 450 grams de carn de pollastre picat que posarem en un recipient.
- Seguidament hi afegirem la ceba tendra tallada, el gingebre ratllat la cullerada i mitja de salsa de soja, la de oli de sèsam, una culleradeta de sucre i un pessic de sal.
- Quan ja ho tinguem tot traiem la gelatina de la nevera i la tallem en daus petits, i la tornem a deixar refrigerant-se.
- Ho barregem tot de manera conjunta i ho posem a la paella amb un rajolinet d'oli per tal de que es faci la carn, recorda anar barrejant perque quedi separat.
- Tonrem a afegir oli de sèsam, soja i aquest cop la salsa picant i l'agredolça.
- Ho barregem tot molt bé, hi afegim la gelatina i seguim barrejant.
- Quan ja ho tenim preparat ho reservem i comencem a fer la massa, començarem posant 120 ml d'aigua a bullir i mentrestant posarem en un recipient 170 grams de farina i un pessic de sal i ho barrejarem.
- Quan ja estigui bullint afegim l'aigua a la barreja i ho "batem" amb una forquilla, i després ho amassem una mica amb les mans.
- Deixem que reposi uns 20 minuts. I mentre posem més aigua a bullir.
- Agafem la massa i li dividim en tres porcions, i les anem estirant amb un rodet fins que ens quedin masses súper fines (si s'enganxa podem afegir una mica de farina en la superfície en la que estem treballant i en el rodet).
- Ara agafem un recipient i hi posem una primera capa del farcit, i després una altra de la làmina de pasta estirada, i anem intercalant, fins que tinguem tres capes de les dues.
- Afgafem una paella gran i fonda i la posem al foc, posem un tap d'un pot al fons i a ssobre el recipient amb el plat, al voltant hi afegim l'aigua bullint i ho tapem amb una tapa.
- Deixem que es faci durant uns 15 minuts i després ho deixem reposar dins aamb el foc apagat durant uns 5 més, i quan estigui hi afegim per sobre una mica més de soja, salsa agredolça, all tendre i sèsam, al gust, per decorar. I llavors ja està llesta per servir i gaudir! :))
linked_recipes
Jorbites
Enhorabona has guanyat la medalla de Sabors del Japó!