okonomiyaki
21 min
jorbush
level 272
2
10 steps
13 ingredients

co_cooks

pizza
frying pan
El okonomiyaki es una especie de tortilla o "pizza" japonesa muy popular y versátil (su nombre literalmente significa "lo que te guste, a la plancha").
ingredients
  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas de harina de trigo.
  • 1/2 cucharadita de sal (en tu foto se ve sal rosa).
  • 1/4 cucharadita de levadura química.
  • 1/4 de vaso de agua.
  • 2 vasos de col (repollo) cortada muy fina.
  • 1/2 vaso de ajos tiernos cortados.
  • Tiras de bacon (o 6 langostinos pelados, si sigues tu texto original).
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de salsa okonomiyaki.
  • 1/2 cucharada de mayonesa.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • Katsuobushi
steps
  1. En un bol grande, mezcla el huevo, la harina de trigo, la sal, la levadura química y el agua hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Déjala reposar un momento.
  2. Corta la col y la mayor parte de los ajos tiernos en trozos pequeños (reserva un poco de ajo tierno crudo para decorar al final).
  3. Añade la col y los ajos tiernos a la masa líquida y mezcla a conciencia para que toda la verdura quede bien impregnada.
  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si usas bacon, pásalo primero un poco por la sartén para que suelte la grasa y se dore, como en tu foto.
  5. Vierte la mezcla de col en la sartén (sobre el bacon si lo dejaste en el fondo) y, con una espátula, dale forma circular de unos 20 cm de diámetro. Presiona ligeramente para que quede compacta, con unos 2 cm de grosor.
  6. Cocina con la tapa puesta durante unos 3-4 minutos para que el interior se haga al vapor y la base se dore.
  7. Retira la tapa y dale la vuelta con cuidado (puedes ayudarte de un plato, como si fuera una tortilla de patatas).
  8. Cocina otros 3-4 minutos sin tapa hasta que esté bien tostada por ambos lados.
  9. Pásala a un plato y pinta toda la superficie con la salsa okonomiyaki, la mayonesa y la mostaza.
  10. Remata esparciendo por encima el ajo tierno crudo que habías reservado (y el katsuobushi si lo usas).
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YesEstoEsIngles

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el paso de quemarlo se te ha olvidado

07/06/2026 11:14