ENSALADA DE LENTEJAS SYLVIE
30 min
level 675
4 steps
18 ingredients
no-cook
Pepino crujiente, tomates jugosos y un poco de cebolla roja finamente picada aportan textura crujiente y frescura, mientras que el perejil fresco (y a veces menta si la tengo) hace que toda la ensalada se sienta realmente vibrante y buen aderezo transforma una ensalada elevando sus sabores y texturas.
ingredients
- 1 bote de lentejas
- 1 cebolla
- 1 o 2 pimientos verdes
- tomates cherry
- 1 pepino grande
- 2 o 3 latas de atún en aceite de oliva
- 1 bote de olivas sin hueso
- Queso para ensalada o queso feta
- para la salsa : 1 o 2 dientes de ajo picaito
- una cucharadita de mostaza de Dijon
- un chorrito de soja
- 2 cucharadas de miel de caña
- 1 chorrito de vinagre de arroz
- 1 chorrito de vinagre de manzana
- zumo de 1 limón
- aceite de oliva extra a ojo
- pimienta negra molida
- remover todos los infgredientes de la salsa haste homogenizar
steps
- Verter las lentejas en un colador fino y enjuagándolas bajo agua fría corriente durante unos 20–30 segundos. Sacude suavemente el exceso de agua y déjalas escurrir bien para que la ensalada no quede aguada.
- cortar la cebolla, pimiento verde o rojo, tomates cherry, pepino (quitándole las pepitas antes), las olivas y perejil picados. Mezcalmos.
- Añadimos el atún escurrido, el queso cortqdo a dados y removemos
- vertemos por encima el aderezo dque hemos preparado, metemos en nevera y dejamos reposar mínimo 30 mn antes de servir
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