Bunyols de bacallà 🐟
35 min
level 274
7 steps
5 ingredients
250 calories
4 servings
Catalan
4.0
seafood
frying pan
Els bunyols de bacallà tipics de la meva iaia Elisa, un dels meus plats preferits
ingredients
- 200 g de bacallà dessalat i ben escorregut
- 1 ou
- 2-3 cullerades de julivert fresc
- 80-100 g de farina
- Oli d'oliva suau per fregir
steps
- Pica el bacallà i el julivert molt fins. Amb la turmix, fes-ho amb impulsos curts perquè no es faci una pasta.
- Bat l'ou en un bol.
- Afegeix el bacallà i el julivert i barreja-ho bé.
- Incorpora la farina a poc a poc fins a obtenir una massa espessa que caigui lentament de la cullera. Si cal, afegeix una mica més de farina.
- Deixa reposar la massa uns 15-20 minuts.
- Fregeix petites porcions en oli calent (170-180 °C) fins que quedin ben daurades, uns 2-3 minuts per costat.
- Deixa escórrer els bunyols sobre paper absorbent i serveix-los calents. Jo els he compañat amb una maionesa suau
Gantt Table
•Dessalar i escórrer bé el bacallà
| 200 g de bacallà dessalat i ben escorregut | picar | afegir i barrejar | incorporar farina | deixar reposar | fregir | escórrer i servir | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 ou | batre | ||||||
| 2-3 cullerades de julivert fresc | picar | ||||||
| 80-100 g de farina | |||||||
| Oli d'oliva suau per fregir |
a mi em va agradar tot i que no m'agrada el bacallà