Fideuà fàcil
30 min
level 186
16 steps
8 ingredients
550 calories
4 servings
Catalan
pasta
seafood
frying pan
Sense closques, amb gambes i calamar🥘🦞
ingredients
- 350 g de fideus
- 500 g de calamar
- 400 g de gambes
- 500 g de musclos
- 1 ceba, 1 all
- 2 tomàquets ben madurs
- Sal, oli i pebre. Julivert
- Brou de peix o aigua
steps
- Netejar bé el calamar, tallar-lo a trossos no gaire grans. Jo hi deixo la pell, queda més gustós.
- Posar en un bol amb sal, pebre, all trinxat i una mica d’oli. Marinar uns 15 minuts mínim.
- Netejar els musclos i posar-los en una cassola al foc amb una mica d’aigua. Tapats.
- Treure del foc al moment que s’obrin. Separar les closques.
- Colar l’aigua i afegir-la al brou de peix.
- Tallar la ceba ben petita i ratllar el tomàquet.
- Separa el cos del cap de les gambes, pelar-les i treure’n l’intestí i salpebrar.
- Saltejar lleugerament les cues de les gambes i reservar.
- Saltejar els caps i afegir la ceba.
- Quan estigui daurada, afegir el tomàquet.
- Coure fins que estigui ben caramel·litzat, treure els caps de les gambes i posar-los al brou de peix o aigua, fer bullir uns minuts.
- Incorporar els fideus al sofregit i torrar-los uns 3 o 4 minuts.
- Cobrir els fideus amb el brou i coure’ls el temps indicat al paquet. Afegir brou si fa falta.
- Uns minuts abans de tancar el foc, afegir els musclos i les cues de les gambes.
- Saltejar a foc ben viu els calamars amb poc oli 3 o 4 minuts i col·locar-los sobre els fideus.
- Una mica de julivert per sobre i a dinar!
Gantt Table
•Netejar el calamar i tallar-lo a trossos.
•Netejar els musclos.
•Tallar la ceba ben petita i ratllar els tomàquets.
•Separar el cos de les gambes, pelar les cues, treure'n l'intestí i salpebrar.
| 350 g de fideus | Torrar amb sofregit | Cobrir i coure | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 500 g de calamar | Marinar calamar | Saltejar i afegir | |||||
| 400 g de gambes | Saltejar i reservar | Afegir a la fideuà | |||||
| 500 g de musclos | Obrir al vapor | ||||||
| 1 ceba, 1 all | Saltejar caps amb ceba | ||||||
| 2 tomàquets ben madurs | Afegir i caramel·litzar | ||||||
| Sal, oli i pebre. Julivert | Decorar i servir | ||||||
| Brou de peix o aigua | Infusionar caps |
youtube_video
Si que sembla molt ràpida! Només mitja hora, és gairebé el que trigo en fer uns macarrons