Pulpo a la mallorquina
30 min
level 750
6 steps
9 ingredients
280 calories
4 servings
Spanish
seafood
frying pan
Tranquilos, que no lleva sobrasada! Es Pulpo con un sofrito,
ingredients
- Una cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Vino blanco
- 4 patas de pulpo
- Sal
- Aceite de oliva extra
- Pimentón dulce
- Pimienta 5 bayas
- Tomate natural
steps
- Se cortan en dados pequeños la cebolla y el ajo
- Se echan en una sartén con un fondo de aceite y sal y se sofríen a medio fuego bajo hasta que la cebolla esté blanda
- Se riega con el vino blanco, se sube el fuego, cuando se evapore el alcohol se echa el pimentón dulce y pimienta 5 bayas
- Se echa el tomate y se sofríe hasta que quede caramelizado
- Se integra el pulpo cortado a rodajas y se remueve
- Se cocina unos minutos más y se sirve en cazuelita de barro o fuente
Gantt Table
•Cortar en dados pequeños la cebolla y el ajo
•Cortar el pulpo a rodajas
| Una cebolla grande | Sofreír en sartén | Guisar junto | Caramelizar | Integrar y remover | Cocinar y servir | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 dientes de ajo | |||||||
| Aceite de oliva extra | |||||||
| Sal | |||||||
| Vino blanco | Regar y evaporar | Añadir especias | |||||
| Pimentón dulce | |||||||
| Pimienta 5 bayas | |||||||
| Tomate natural | |||||||
| 4 patas de pulpo |
Qué buena pinta! Me sé de alguno que afirma ser mallorquino que no lo habrá probado @carlessjd