Pan brioche con costilla deshilacha
120 min (Prep: 60m · Cook: 60m)
level 25
7 steps
8 ingredients
650 calories
4 servings
Spanish
meat
quick pot
Bollito de pan brioche hecho en casa relleno de hilos de costilla ibérica en salsa
ingredients
- Costilla de cerdo ibérico
- Puerro
- Cebolla
- Zanahoria
- Vino tinto
- Ajos
- Harina de fuerza
- Huevo, mantequilla, leche, agua, sal y azúcar
steps
- Corta la costilla y los ingredientes
- Dora y añade el vino, la sal, la pimientanay una hoja de laurel
- Guisa por una hora
- Aparte, haz la masa del pan brioche y deja levar 45 minutos
- Pincela con huevo batido y hornea el pan
- Haz una pequeña raja al pan e introduce la carne ya deshilachada
- Decora con mayonesa de piquillos y cebollino picado
Gantt Table
•Cortar la costilla y las verduras (puerro, cebolla, zanahoria y ajos)
| Costilla de cerdo ibérico | dorar | añadir vino | guisar 1 hora | rellenar y decorar |
|---|---|---|---|---|
| Puerro | ||||
| Cebolla | ||||
| Zanahoria | ||||
| Ajos | ||||
| Vino tinto | ||||
| Harina de fuerza | hacer la masa | levar 45 min | pincelar y hornear | |
| Huevo, mantequilla, leche, agua, sal y azúcar |
¡Qué pinta más gourmet!