Pelar y lavar las patatas

Las troceamos de manera que hagan crack, cortando y tirando del trozo

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, echamos las patatas, que queden cubiertas por el aceite, y dejamos hasta que se doren

Retiremos en un plato con papel absorbente 15 mn y retiramos el papel para que no se ablanden

Preparamos la salsa, en un bol ponemos la cantidad de mayonesa que veamos oportuna según cantidad de patatas

Agregamos dos cucharaditas de mostaza, el o los bichos desmenuzados, pimentón picante y choreón de keptchu para conseguir un color rosado.

Mezcla os bien y la ponemos por encima de las patatas y espolvoreamos por encima un poco más de pimentón

Y a compartir!