Huevos rellenos de mejillones
30 min
level 797
8 steps
8 ingredients
seafood
pot
Se puede poner como tapa para picar o de acompañamiento de algún plato, también he hecho la versión vegetariana
ingredients
- una lata de mejillones
- 2 cucharadas de mahonesa
- sal
- pimienta negra
- 1 aguacate
- 1 aguacate
- pepinillo
- 6 huevos
steps
- se hacen los huevos duros. Se ponen los huevos en una olla con sal, cuando hierve el agua, se dejan cocer15 mn, se retiran y se dejan enfrias
- Pelamos los huevos, cortamos por la mitas y retiramos las yemas.
- abrimos la lata de mejillones y escurrimos la salsa en un vaso, ponemos en vaso de batidora los mejillones (dejamos algunos para decorar), las yemas, un poco de caldo de los mejillones, sal, pimienta y trituramos.
- rellenamos los huevos con la mezcla, se puede pponer queso rallado por encima y dornamos con un mejillón y guardamos en la nevera hasta la hora de servir
- Para la versión vegetariana: cortamos los huevos por la mitad, retiramos las yemas y las ponemos en un plato junto a un aguacate cortadito y chafamos con un tenedor
- ponemos una o dos cucharadas de mahonesa, sal, pimienta, un poco zumo de limón y caldo de los mejillones que habremos reservado de la receta anterior.
- Se mezcla todo bien y se rellenan los huevos
- se espolvorea un poco de queso rallado por encima de los huevos y se pone un pepinillo por encima como decoro o una oliva
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