Arrop
190 min
level 195
11 steps
2 ingredients
250 calories
6 servings
Catalan
vegetarian
desserts
pot
L’arrop és l’almívar obtingut concentrant el most no fermentat
ingredients
- 2 litres de suc de raïm, most. Mateixa quantitat de raïm blanc i de negre
- 600 grams de fruita i hortalisses (poma, pera, codony, figues, carbassa, albergínia, moniato) totes tallades a daus
steps
- . Preparació del most
- a. Aixafar el raïm amb les mans o una cullera, treure’n el suc i colar-lo
- b. Amb liquadora
- c. Comprar el most ja preparat que sigui natural, no fet a partir de concentrat
- Bullir el most a foc lent, primer 1 hora amb l’olla tapada, destapar i continuar fins que redueixi a la meitat, una hora més aproximadament
- Rentar i tallar la fruita escollida a trossos no gaire grans, millor si és NO TRACTADA
- Incorporar la fruita i continuar la cocció aproximadament una hora, tapat, fins que el líquid hagi reduït novament a la meitat i la fruita estigui ben tova
- S’ha de remenar sovint, que no s’enganxi
- Omplir el pots, tapar-los i deixar-los refredar boca avall
- Si es vol conservar temps, esterilitzar el pots al bany Maria
- És una confitura sense sucre afegit amb un gust molt definit per consumir sol o amb gelat de vainilla
Gantt Table
•Preparació del most: aixafar el raïm, treure'n el suc i colar-lo (o usar liquadora/most natural)
•Rentar i tallar la fruita i hortalisses escollida a daus no gaire grans
| 2 litres de suc de raïm, most. Mateixa quantitat de raïm blanc i de negre | Bullir a foc lent | Reduir a la meitat | Remenar sovint | Omplir i refredar | |
|---|---|---|---|---|---|
| 600 grams de fruita i hortalisses (poma, pera, codony, figues, carbassa, albergínia, moniato) totes tallades a daus | Incorporar i coure |
youtube_video
comments
0
