Panellets
30 min
level 204
18 steps
9 ingredients
320 calories
24 servings
Catalan
desserts
oven
Aquesta és una versió amb una mica de patata, que ajuda a treballar la massa
ingredients
- 500 g d'ametlla marcona crua molta
- 350-400 g de sucre
- 1 patata kennebec petita (uns 100 g)
- 100 g de pinyons (o més)
- 100 g d'ametlla trencada (o més)
- 100 g de coco ratllat
- 1 llimona, millor no tractada
- 2 ous
- Algun altre gust: cafè soluble, cacau, etc
steps
- Bullir la patata tallada fins que estigui ben cuita escorre-la
- Posar el sucre i la ratlladura de llimona en un bol, afegir la patata calenta, aixafar-la i barrejar be. Així es dissol millor el sucre
- Separar la clara del rovell d’un ou, guardar la clara a la nevera
- Afegir el rovell d’ou a la massa. Barrejar bé. Afegir l’ametlla en dues o tres vegades
- Treballar primer amb una forquilla i després amb les mans fins que quedi una massa homogènia. Fer una bola i deixar-la tapada a la nevera 24 hores
- Separar el rovell de la clara de l’altre ou
- Remullar uns 10 minuts el pinyons amb una de les clares i l’ametlla amb l’altra clara
- Dividir la massa en 4 parts i fer 4 barres (per pinyons, ametlles, coco i si volem algun altre gust)
- Tallar una barra a bocins regulars i fer boletes de mida petita
- Arrebossar-les amb els pinyons, han de quedar ben enganxats
- Fer bastonets amb una segona part de massa i arrebossar-los amb l’ametlla
- Batre el rovell amb una mica d’aigua
- Posar els panellets de pinyons i d’ametlla en una safata de forn amb paper i pintar-los amb el rovell d’ou
- Barrejar el coco amb una part de massa i fer “muntanyetes”
- Amb la quarta part jo poso una culleradeta de cafè soluble o de cacau o una mica de codonyat, o en faig més de pinyons que són els que més agraden a casa
- Preparar les dues safates . coure al forn pre escalfat a 200ºC uns 10 minuts, fins que estiguin torrats. PER SEPARAT
- Deixar refredar i reposar una estona abans de consumir-los
- Queden boníssims. Ja em diràs
Gantt Table
•Bullir la patata tallada fins que estigui ben cuita i escórrer-la
•Deixar reposar la massa a la nevera 24 hores
| 500 g d'ametlla marcona crua molta | Bullir i aixafar | Treballar la massa | Dividir massa i modelar | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 350-400 g de sucre | |||||
| 1 patata kennebec petita (uns 100 g) | |||||
| 100 g de pinyons (o més) | Remullar amb clares | Arrebossar | Pintar amb ou | Coure al forn | |
| 100 g d'ametlla trencada (o més) | |||||
| 100 g de coco ratllat | Barrejar i formar | ||||
| 1 llimona, millor no tractada | Ratllar | Integrar ametlla i ou | |||
| 2 ous | Separar rovells i clares | ||||
| Algun altre gust: cafè soluble, cacau, etc | Personalitzar gustos |
youtube_video
súper bonics