Panellets de tardor
50 min
level 432
12 steps
9 ingredients
250 calories
20 servings
Catalan
desserts
oven
La tradició catalana de la castanyada, amb un intent de barreja
ingredients
- 80 grams de moniato
- 280 grams de sucre
- 15 tires de pell de llimona
- 300 grams d'ametlles crues moltes
- Pinyons
- Coco ratllat
- Ametlla a trossos petits
- Xocolata per fondre (virutes de xocolata per decorar, si es vol)
- 2 rovells d'ou
steps
- Doncs primer farem la massa, per això posarem: el sucre i la llimona i barrejarem
- Després afegirem l'ametlla, el moniato i la clara d'ou i tornarem a barrejar, en aquest punt ja tindrem la massa i la guardarem 10 hores a la nevera en un recipient tancat.,
- Seguidament amb una cullera petita anirem agafant la massa per anar fent boletes pels panellets
- En el meu cas primer vaig fer els d'ametlla i pinyons, i mentre els acabava vaig deixar la massa de nou a la nevera
- Un cop tenim les boletes enganxem els pinyons en uns i els trossos d'ametlla a la resta, jo he posat els pinyons en un bol petit i deixava el panellet i li donava voltes per seguidament tornar a fer bola amb les mans perquè quedessin ben enganxats
- I amb els d'ametlla el mateix
- Els vaig deixar a la nevera mentre continuava amb els altres i posava a escalfar el forn a 250 graus
- Separem part de la massa i hi afegim coco ratllat i ho barregem, llavors seguim fent les boles amb el sistema de la cullera petita i fent bola amb les mans
- Després les arrebossem de coco ratllat de la mateixa manera que amb els pinyons i les ametlles, pero en aquest cas a les boles els hi fem marques amb un palillo per fer forma de carbassa
- I pels últims de xocolata, fem les boles igual, i tornem a fer la marca amb el palillo, mentre desfem una mica de cocolata negre, i llavors en posem per sobre dels panellets fets
- Despres batem els rovells i pintem els panellets, i en acabar els posem també al forn durant 3 minuts
- Els deixem refredar, els posem en una safata i ja estan preparats per servir i disfrutar!!! :))
Gantt Table
•Escalfar el forn a 250 graus
•Desfer la xocolata negra
| 80 grams de moniato | barrejar sucre i llimona | afegir i barrejar | refrigerar 10 hores | formar boletes | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 280 grams de sucre | ||||||||
| 15 tires de pell de llimona | ||||||||
| 300 grams d'ametlles crues moltes | ||||||||
| Pinyons | arrebossar i decorar | enfornar 3 minuts | ||||||
| Coco ratllat | afegir coco i barrejar | marcar amb palillo | ||||||
| Ametlla a trossos petits | ||||||||
| Xocolata per fondre (virutes de xocolata per decorar, si es vol) | ||||||||
| 2 rovells d'ou | batre i pintar |
comments
0
